Перейдите в каталог, выберите требуемый товар и добавьте его в корзину.

Стартерные культуры для сыра Danisco

от 700 руб.
Добавить в корзину

Инструкции и сертификаты

Краткое описание

Закваска (фермент) для домашнего сыра.

Важно знать: DCU — единицы активности. В зависимости от вида заквасок в смесь вносится от 4 до 20 DCU на 100 л молока при производстве сыра. Чем больше активность культуры, тем на больший объём молока хватит одной упаковки закваски (фермента).

Основные преимущества CHOOZIT

  • Контролируемое окисление
  • Большой выбор вкусов, цветов и текстур

CHOOZIT ТМ81 

Кислотообразующие термофильные молочная культура. Быстрое кислотообразование для с сыра с высоким содержанием сухих веществ (>50%). 

CHOOZIT LH100 

Термофильная культура для производства полутвердых сыров, равномерное распределение клеточной концентрации.

CHOOZIT МА11 

Мезофильные гомоферментативные культуры. 

CHOOZIT ММ 101 

Кислото- и ароматобразующие мезофильные культуры.

CHOOZIT ТА61 

Вязкие термофилы.

Основные преимущества PROBAT

  • Стойкий вкус и аромат готового продукта
  • Устойчива для современных технологий производства
  • Сохраняет стойкий аромат на протяжении всего срока годности

PROBAT 222 

Быстро сквашивающая культура, образует молочную кислоту преимущественно L (+)типа. Способствует быстрому сбраживанию цитратов, формированию аромата и очень быстрому образованию СО2.

Основные преимущества HOLDBAC

  • Удовлетворяет потребность рынка в натуральных продуктах
  • Подавляет рост нежелательных микроорганизмов биологическим способом

HOLDBAC YM-B 

Защитная культура с очень медленным и низким уровнем сквашивания, образующие молочную кислоту. Подавляет рост нежелательных микроорганизмов биологическим способом.

Схема проезда

×